現場總控／老闆｜1 名
- 現場調度
- Showmore 後台付款備註
- 每日結帳確認
李大娘買菜網｜美安大會 2026
美安大會當天流程表
6 人配置｜試吃與 DM 引導｜紙本訂購單與 Showmore 雙軌下單｜現場刷卡結帳
現場人力配置
建議 6 人烹煮人員｜2 名
- 4 個爐具煮水餃
- 控制熟度與供應節奏
- 維持烹煮區安全
試吃派樣＋DM 引導｜1 名
- 發 DM
- 派試吃
- 提醒邊試吃邊看 DM
下單引導｜1 名
- 說明組合與加價購
- 紙本與數位分流
- 提醒線上下單仍需結帳
結帳員｜1 名
- 核對訂單與金額
- 操作刷卡機
- 紙本單蓋已付款章
現場決策原則
現場最終決策由老闆／總控拍板；若老闆暫離，需先指定一名代行人。
試吃與 DM 引導流程
DM 是現場實體銷售頁1
顧客靠近攤位入口或攤位前先發 DM，讓顧客拿到品項與優惠資訊。
2
派發試吃請顧客邊試吃邊看 DM，避免只吃完就離開。
3
下單引導接手顧客有興趣時，主動說明 5 組組合商品與加價購規則。
4
分流下單依顧客習慣引導紙本訂購單或 Showmore 線上下單。
下單與現場刷卡結帳
紙本／Showmore 雙軌
紙本單
現場刷卡
蓋章＋聯釘簽單
掃 QR Code
現場刷卡
簽單寫後四碼
總控備註
紙本訂購單流程
1
填寫紙本單選擇組合與加購品項，填寫配送資料。
2
到結帳區刷卡結帳員核對品項與金額後收款。
3
蓋章並聯釘簽單刷卡成功後，紙本單必須蓋「已付款」章，並與刷卡簽單聯釘在一起。
Showmore 線上下單流程
1
掃 QR Code 下單顧客掃桌面護貝 QR Code，進入 Showmore 線上訂購頁填單。
2
到結帳區刷卡結帳員依線上訂購內容核對金額並完成現場刷卡。
3
簽單註記後四碼刷卡成功後，結帳員在刷卡簽單寫下 Showmore 訂單後四碼，交由老闆／總控標註付款。
付款標記規則
出貨唯一依據紙本訂購單
已付款章
刷卡簽單聯釘
兩項都有，才可列入展後出貨。沒有蓋章，不可出貨。
Showmore 訂單
商家備註
刷卡簽單訂單後四碼
兩項都有，才可列入展後出貨。沒有備註，不可出貨。
現場異常處理
先找總控，不自行變更收款規則美安刷卡機異常
立即找永豐銀行／美安現場窗口緊急處理，不改用其他付款方式。未完成現場刷卡與付款標記前，不得出貨。
Showmore QR Code／訂購頁異常
改掃桌面其他護貝 QR Code，或由下單引導人員協助；仍無法使用時，改填紙本訂購單。
紙本訂購單寫錯或反悔
作廢重填，不在原單上硬改。重填後再依正常結帳流程核對金額與付款標記。
訂單或付款狀態對不上
交由老闆／總控拍板，先暫停出貨判斷。沒有付款標記的訂單，一律不得出貨。
每日收尾檢查
17:30 檢查｜18:00 前完成核對付款狀態
- 結帳員與老闆／總控雙人核對
- 檢查刷卡機結帳狀態與刷卡簽單
- 檢查紙本單是否都有已付款章，且已與刷卡簽單聯釘
- 檢查 Showmore 刷卡簽單是否都有訂單後四碼
- 檢查 Showmore 訂單是否都有付款備註
- 記錄 DM 剩餘張數，作為次日發放節奏調整依據
- 整理刷卡簽單與紙本訂購單
完成收納
- 完成刷卡機結帳
- 刷卡機不可帶走
- 簽單與訂單集中收好
- 攤位物品遮蓋與收納
- 垃圾用垃圾袋包好，放置於攤位前方
展後出貨判斷
只看付款標記沒有付款標記的訂單，一律不得出貨；無法 5/27 前出貨，不要接單
紙本單看「已付款」章；Showmore 看商家備註「現場刷卡已付款」。預購訂單需能在 5/27 前出貨，並提供發票或收據；無法 5/27 前出貨的訂單，現場不要收。